Beschreibung
Mit gebeiztem Reh, Kürbis und Friesisch Blue stimmt uns Lennart Dewies auf den Herbst ein. Der Küchenchef aus dem Restaurant Kökken im Benen-Diken-Hof in Keitum auf Sylt hat für die aktuelle Karte ein FINESSE-Menü kreiert und verrät in der Herbst-/Winter-Ausgabe die passenden Rezepte dazu. Im Interview hat er uns erzählt, wie er die Küche maßgeblich beeinflusst und worauf er großen Wert legt. Außerdem mit dabei ist das Restaurant Coast in Rantum, wo Tobias Evers exzellente Gerichte mit seinem Team auf die Teller bringt. Im Hotel Budersand in Hörnum spielen wir eine Partie Golf und hören, wie Gastgeber Marco Winter dieses besondere Hotel an der Hörnumer Hafenspitze empfindet. Wir haben mit Johannes King gekocht, waren zu Gast bei den Gabels und bei Familie Gehrke im Hotel Jaumann’s Südwind in Westerland.
